Falafel van kikkererwten, uit de oven

Falafel van kikkererwten, uit de oven

Wat heb je nodig? (12 falafelballetjes)

Voor de falafelballetjes:

• 250 gram zelfgekookte kikkererwten
• 3 eetlepels gesneden rode ui
• 3 eetlepels geraspte biet (kan je dus ook weglaten, of veel meer toevoegen om de roze kleur nog een kans te geven)
• 4 eetlepels verse peterselie
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel korianderpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel baking soda
• 1 eetlepel kikkererwtenmeel (of ander meel)
• sap van een kleine halve citroen
• 1 eetlepel sesamzaad

Voor de tahini saus:

• 8 eetlepels tahini (de dunne variant, die koop je bij de turkse of grotere supermarkt)
• 7 eetlepels water
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel verse peterselie

Wat ga je doen? 

Verwarm de oven voor op 200 graden

1. Doe alle ingrediënten (behalve het sesamzaad) voor de falafel in een keukenmachine. Mix tot een stevige massa. Ik vind het lekker als het een beetje ‘chuncky’ blijft maar je kunt het ook net zolang mixen tot een smeuïg deeg.
2. Rol 12 balletjes van de mix en roer door wat sesamzaadjes. Leg ze daarna op een bakplaat.
3. Zet de falafels voor 15 minuten in de oven.
4. Optioneel: bak ze nog in een klein scheutje olie in een pan (2 minuten per kant). Zo worden ze nog iets krokanter. Laat even afkoelen.
5. Doe alle ingredienten voor de tahini saus in een blender en mix tot een smeuïg sausje. Voeg eventueel nog wat harissa toe.
6. Serveer de falafel met de tahinisaus.

De persoonlijke blog van de groene meisjes.