Popcorn met gezouten karamel

Popcorn met gezouten karamel

Wat heb je nodig? 

Voor de saus:

• 100 g suiker
• 100 ml slagroom
• 40 g golden syrup, keukenstroop of vloeibare honing
• 40 g boter
• 1/2 tl zout

Voor de popcorn:

• 50 g popcorn
• 1 el arachideolie

Wat ga je doen?

1. Doe driekwart van de suiker met 2 el water in een schone pan. Zet deze op matig tot hoog vuur en laat de suiker smelten. Roer niet, maar draai de pan rustig rond. Neem de pan van het vuur zodra de karamel een donkerroodbruine kleur heeft.
2. Voeg de overige ingrediënten toe. Doe hierbij een stapje terug, want de karamel zal hevig stomen en borrelen. Schud even flink met de pan en zet hem op matig vuur
3. Kook de karamel 3-4 min., of totdat hij een temperatuur van 113°C heeft bereikt. Neem de pan van het vuur, laat de inhoud een paar min. afkoelen en schenk het geheel in een glazen pot. Schaap achtergebleven karamel met een hittebestendige spatel uit de pan.
4. Pop de popcorn in een pan met de arachideolie. Doe de deksel op de pan en zet het vuur op mediumhoog. Wanneer er geen popgeluiden meet te horen zijn is de popcorn klaar. Frappeer dan de saus eroverheen.