Soft Taco’s met linzenvulling & salsa

Soft Taco’s met linzenvulling

Wat heb je nodig? (Voor 6 taco’s)

• 80 gram blonde linzen
• 1 eetlepel olijfolie
• halve rode ui, gesneden
• 1/2 eetlepel chilipoeder
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel uienpoeder
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• anderhalve theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel (gerookt) paprikapoeder
• 1/2 – 1 theelepel zout, naar smaak
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 4 eetlepels groentebouillon of water
• 6 mais tortilla’s of kleine wraps
• paar bladeren ijsbergsla, gesneden

voor de salsa:

• 3 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 paprika, in blokjes gesneden
• 1/2 rode ui, fijn gesneden
• anderhalve theelepel agavesiroop
• 2 eetlepels olijfolie
• snuf zout
• hand granaatappelpitjes
• 1/2 theelepel gedroogde oregano

Wat ga je doen?
1. Kook de linzen in een flinke pan water voor 30 minuten. Giet af.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui voor 5 minuten.
3. Voeg alle kruiden toe en bak 1 minuutje mee.
4. Doe de linzen en de groentebouillon erbij en laat dit 3-4 minuten bakken totdat al het vocht weg is.
5. Maak ondertussen de salsa door alle ingrediënten te mixen in een kom.
6. Verwarm de tortilla’s en verdeel de sla, linzenvulling en salsa over de 6 wraps.

De persoonlijke blog van de groene meisjes.