Bruine Bonenburger

Bruine Bonenburger

Wat heb je nodig? (4 burgers)

• 150 g bruine bonen
• 1 ui
• 2 tl tomatenpuree
• 1 flinke tl sambal oelek
• 1 tl zout
• 1/2 tl paprikapoeder
• 50 g gemengde noten, ongezouten
• 50 g havermout
• plantaardige olie om in te bakken

Wat ga je doen?

1. De bruine bonen goed wassen en 8 tot 12 uur laten weken in koud water.
2. Kook de bruine bonen na het weken in schoon water zonder zout gaar in 40 min. Controleer de gaarheid door ze te proeven. Kook zo nodig wat langer.
3. Doe alle ingrediënten, behalve de havermout, in de kom van de keukenmachine. Pureer tot een op een gehakt lijkende structuur.
4. Doe het mengsel over in een kom en meng de havermout er met een lepel door.
5. Verdeel het mengsel in vier gelijke delen en vorm er met de hand burgers van. Je kunt ze tot gebruik in de koelkast bewaren of meteen bakken.
6. Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan en bak de burgers in 4 tot 5 min. per kant bruin en gaar.

Bron: verpakking Oogst No.1